Värske kartuli salat ürdikastmega
Värsked kartulid on nii maitsvad, et heaks salatiks piisab ka vaid lihtsast ürdikastmest. Keeda kartulid kindlasti koorega ja tervelt. Ära üle keeda, muidu võid salati asemel saada pudrulaadse jahuse massi. Kui pelgad sibula teravat maitset, hoia seda kartuli keetmise ajal külmas vees. Punase sibula asemel võid kasutada ka tavalist sibulat või hoopis sibulapealseid.
Koostisosad
- 1 kgVärske kartul
- 1 splSool
- 0.5 dlOliiviõli
- 0.5 tlMust pipar
- 4 splhakitud petersell (või basiilik, till vms)
- 1 tkPunane sibul
Sammud
- 1
Pese kartulid hoolikalt, kasutades juurviljaharja. Pane kartulid potti ja vala peale nii palju külma vett, et mugulad oleksid üleni vees. Lase keema tõusta, lisa 1 sl soola ja keeda 15–20 minutit, kuni kartulid on pehmed. Nõruta keeduvesi ja lase kartulitel veidi jahtuda. Lõika kartulid kaussi pooleks, piserda peale 2 sl äädikat ja lase umbes 15 minutit imenduda.
- 2
Valmista ürdikaste: sega oliiviõli hulka ülejäänud äädikas, sinep, 0,5 tl soola, pipar ja umbes pool hakitud maitserohelisest. Vala kaste kartulitele ja sega õrnalt läbi. Vajadusel lisa soola-pipart.
- 3
Koori sibul ja lõika õhukesteks rõngasteks. Lisa need koos ülejäänud ürtidega kartulitele ja sega veel kord õrnalt läbi. Söö kohe või jäta paariks tunniks toasooja maitsestuma.
Nipid ja soovitused
Võid salati ka 2–3 päeva varem valmis teha ja lasta külmkapis maitsestuda, maitse ainult paraneb. Tõsta tund aega enne söömist toasooja ja puista peale värsket maitserohelist.
Sarnased retseptid
Oled jõudnud kokaraamatu lõppu